Örtsalt

Örtkryddorna har gett stor skörd i år och jag använder så mycket som möjligt i matlagningen, men för att ta tillvara på ännu mer har jag i år börjat göra örtsalt. Jag tar helt enkelt de örter jag vill ha med i örtsaltet, exempelvis timjan, citrontimjan, gul lök, vitlök, citronmeliss, gräslök och rosmarin och mixar tillsammans med havssalt. Sedan får blandningen torka, antingen på låg värme i ugnen eller i rumstemperatur. När det är helt torrt mortlar jag det till ett fint salt och häller upp på fina burkar. Trevligt både för egen del och som gåbortpresent.

Svarta vinbär och squash

Att plcoka svarta vinbär är en av de få saker som barnen spontant gärna hjälper till att plocka i trädgården. Det går ju ganska fort att plocka och dessutom tror jag att de tycker att det hör till sommaren och semestern att göra egen svartvinbärssaft.Vi kokar saften i en saft-Maja och då är det en väldigt enkel procedur.

En bild på några squashar som jag lyckats plocka i rätt storlek. De brukar annars ha en förmåga att bli alldeles för stora innan jag upptäcker att det är dags att plocka dem. De växer ju så vansinnigt fort när de väl sätter fart.